Obrir la vostra pròpia carnisseria és un negoci lucratiu. Es pot fer de dues maneres: comprar un lloc al mercat o llogar la seva pròpia botiga petita en un edifici independent.
Documents i equips necessaris
En primer lloc, haureu de registrar-vos com a LLC o com a empresari individual. Si teniu previst obrir una cadena de botigues, la primera opció serà la millor.
Per poder vendre productes carnis, haureu de recollir tots els documents necessaris: certificats de qualitat per a carn i productes carnis, un certificat veterinari, permís de les autoritats de Rospotrebnadzor. També heu d’obtenir una llicència per a aquest tipus d’activitats.
La segona etapa és escollir un lloc. Podeu construir una botiga o llogar una habitació petita.
Per fer funcionar la botiga, necessitareu els següents equips i eines: vitrines refrigerades, neveres, caixa registradora, taula de tallar o banyera per picar carn, lavabo, joc de ganivets, balances, taules de tallar, picadora de carn, ganxos de carn, planxes per coure, pales de carn picada, conques, galledes, pinzells i altres petits inventaris. Pot ser necessari transport personal per al lliurament de carn.
Les matèries primeres s’adquireixen millor a ramaders privats. L’assortiment de mercaderies hauria de ser gran. No només s’ha d’incloure carn de vedella, sinó també carn de porc, aus i altres carns. Per treballar, haureu de contractar personal. De manera òptima, hi hauria d’haver 2 venedors, un vigilant de seguretat, un tallador de carn i un cap. L’horari laboral de la carnisseria ha de ser diari.
Costos i beneficis necessaris
Per tal que aquest negoci sigui rendible, els beneficis de la venda de carn i el benefici net són de gran importància. Els ingressos nets es calculen com a deducció de la recaptació total dels costos principals.
Els costos d’obrir una carnisseria s’associen amb el lloguer de locals, el pagament de diners al personal, la compra de matèries primeres i equips. Amb una petita zona de carnisseria, per exemple, 10 metres al preu d'1 m². metre 1.500 rubles mensuals, el cost del lloguer és de 15.000 rubles mensuals. El salari dels venedors és de 15 mil rubles, el total és de 30 mil. El salari d’un guàrdia i un carnisser són 9.000, les despeses de transport seran d’uns 6.000 rubles. La compra d'equips haurà de gastar uns 150 mil rubles.
El preu mitjà de compra de la carn és de 120 rubles per 1 kg, si en compreu 30 kg cada dia, obtindreu 108 mil rubles al mes (120 * 40 * 30). La inscripció costa uns 30 mil.
Així, els costos ascendiran a 177.000 rubles (15.000 + 48.000 + 6.000 + 108.000).
El preu de 1 kg de carn és de mitjana de 230 rubles. Si veneu 30 kg al dia, els ingressos mensuals seran de 207 mil rubles (30 * 230 * 30). El benefici net d’una carnisseria pot ser de 30 mil rubles. Per tant, obrir una carnisseria és un negoci molt prometedor.
