Establir un establiment de restauració és una forma fiable d’invertir. Però, al mateix temps, cal atraure clients. Una de les maneres possibles d’obtenir nous visitants és el format inusual d’un cafè retro.
Elecció de locals, mobiliari
El nombre de visitants dependrà directament de l’elecció del local per al vostre cafè retro. És convenient que l’edifici estigui el més a prop possible del centre del vostre assentament o de la part històrica de la ciutat. A més, un gran avantatge serà la presència del vostre propi historial a l’edifici on llogareu (comprareu) locals.
Per a la decoració d’interiors, és convenient utilitzar materials tradicionals: fusta, tela. Si no teniu la capacitat econòmica d’utilitzar parquet natural, n’hi haurà prou amb fer servir linòleum de “fusta fosca” o “marbre”. La plata, el vidre o el vidre prim també poden atraure visitants.
Publicitat i màrqueting
No n’hi ha prou amb crear un cafè retro, també cal atreure visitants, perquè són ells els que us proporcionaran prosperitat i permetran que el vostre establiment es mantingui a la superfície. El posicionament s’està convertint en un dels majors reptes del nou cafè. Heu de tenir clar quin públic podrà atraure el vostre cafè. Si es tracta d’estudiants, el millor és anunciar-lo a les universitats, publicacions juvenils de la ciutat, sobre recursos en línia. Podeu connectar publicitat contextual. Una oferta gastronòmica ben elaborada (amb preus fantàstics) us permetrà atraure un públic jove.
És preferible atraure persones en edat madura amb ofertes lucratives per a empreses, que mostrin esdeveniments esportius. La ràdio i la televisió local seran les plataformes publicitàries més adequades. Sovint, les petites emissores de ràdio populars entre gent madura estan disposades a acceptar un certificat per a una vetllada en un cafè retro com a premi per a la competició.
Què mengen en un cafè retro?
Compondre un menú per a una cafeteria retro és tan important com triar una bona ubicació i atreure nous clients. Si la gent no està satisfeta amb l'assortiment del vostre cafè, no tornarà a venir a vosaltres. Però són els visitants habituals els que poden protegir el vostre establiment en moments difícils.
És aconsellable confiar la creació del menú al xef d’un famós restaurant (establiment de begudes). Alguns del vostre públic vindran a prendre un àpat sòlid, la resta només voldran passar temps en un ambient agradable i berenar. Per tant, el primer haurà de proporcionar un conjunt de sopes, plats de carn i acompanyaments, mentre que el segon necessita postres, begudes, amanides i aperitius.
Podeu centrar-vos en la cuina tradicional russa (creps, okroshka, llúpol) o europea (fruites, vedella, carxofes, vi). Les setmanes de cuina de diferents països i períodes es poden alternar; el més important és indicar aquesta informació al menú.
Activitats, entreteniment
Els propietaris d’establiments i cafeteries solen ignorar la selecció d’un equip d’animadors i presentadors, tot i que són les persones que són l’ànima de qualsevol lloc. Si aconseguiu assegurar-vos que dins de les vostres parets les persones no només poden menjar, beure i comunicar-se entre elles, sinó que també poden arribar a esdeveniments interessants, res no amenaçarà el vostre cafè retro.
Les tardes de poesia, les "màfies" en vestits i vestits, les reunions creatives amb fotògrafs i músics poden fer un nom per al vostre cafè retro. D’aquesta manera obtindreu popularitat, visitants i flux de diners.
