L’obertura d’un cafè requereix un enfocament especial. Un pla de negoci clar i una planificació adequada us permeten organitzar el vostre treball correctament i obtenir resultats dignes.
Instruccions
Pas 1
Calculeu el cost dels punts principals de qualsevol projecte a partir de zero: el cost del lloguer de locals, el salari total dels empleats i el cost total de les compres per al disseny / manteniment del futur cafè. Després d’elaborar el pressupost, procediu a la contractació real d’empleats i a la compra del mobiliari, electrodomèstics necessaris (per a la cuina) i serveis especials per acabar els locals. El pas final serà el descobriment.
Pas 2
Esbrineu el cost del lloguer de diverses opcions alhora; això us ajudarà a escollir el més adequat, tant pel que fa al preu com a la ubicació a l’assentament on s’obre l’empresa. També cal aclarir tots els detalls del procés d’arrendament: si es tracta d’un edifici públic, d’un promotor o d’una venda.
Pas 3
Feu un menú aproximat basat en el nombre estimat de visitants al dia i l’orientació del cafè a qualsevol tipus de cuina popular. La llista més estàndard està representada per 5 plats calents, 10 aperitius freds i amanides, 10-15 tipus de begudes i 10-15 menús addicionals. Val la pena recordar que aquest és un dels tres components importants que deixen la impressió del cafè en mans del comprador, els altres dos són el personal i l’ambient.
Pas 4
Trieu el vostre personal amb cura, intentant entrevistar tothom per separat, no com a grup, i no contracteu altres persones per fer-ho per una quota. Hi ha diverses raons per això: en primer lloc, sou el vostre cap immediat i podreu transmetre’ls idees i pensaments directament i, en segon lloc, la comunicació amb el “top” permetrà als futurs empleats sintonitzar-los des del principi treballar amb vosaltres i no només fer tasques professionals per diners a causa de la manca de feina Això es pot convertir més tard en incompetència dels treballadors contractats, assetjament de visitants i negligència laboral.
Pas 5
Completeu tots els papers necessaris. Val la pena contractar un advocat per no ofegar-se en totes les complexitats legals d’obrir el seu cafè. Empleneu correctament tots els empleats i els documents necessaris per a les autoritats reguladores.
