Molts empresaris estan pensant en com obrir una botiga de cervesa de barril des de zero. I això no és d’estranyar: l’amor dels compatriotes per la beguda espumosa no s’esvaeix, per tant, hi haurà demanda d’aquest producte. Segons les estadístiques, el negoci ha crescut un 55% des del 2004.
Elaboració d’un pla
No hi ha una resposta definitiva a quants diners necessiteu invertir en un negoci d’aquest tipus. Algú necessita 150 mil rubles i algú expressa la quantitat d’un milió o més. Les quantitats varien per les diferències de mides, ubicacions i taxes de participació de la botiga. Però, de mitjana, es gasten 300.000 en tràmits, compra d'equips i publicitat, uns 200 - al mes per als salaris dels empleats, publicitat i lloguer de locals.
Per poder obrir una botiga d’èxit des de zero, heu d’entendre a fons tots els matisos d’aquest negoci. La llista de documents necessaris és gairebé estàndard, hi ha diversos canvis relacionats amb les característiques específiques de l'activitat:
- Si la botiga es troba al carrer, caldrà coordinar les activitats amb les autoritats locals. En el cas d’un centre comercial, haureu d’obtenir el permís dels propietaris de la institució.
- Signen un acord amb els propietaris, indicant-hi els termes i condicions.
- La presència de llibres sanitaris és imprescindible! Necessitareu permís de SES, Gospotrebnadzor, seguretat contra incendis.
- Un empresari ha de tenir documents IP, una caixa registradora registrada.
La publicitat d’alta qualitat és essencial si voleu crear un negoci pròsper. I l’important no és la quantitat de fons invertits, sinó en què es gasten. Les opcions d’anunci més efectives inclouen:
- Un rètol notable i sorprenent per a una cerveseria.
- La presència de senyals, si el punt està situat no a prop de llocs de gran estada de persones.
- Distribució de flyers i promocions interessants per a nous clients.
- Publicitat de la botiga a Internet. Però aquestes activitats estan prohibides per llei per fer publicitat als mitjans de comunicació.
Contractació de personal
La qualitat es pot garantir mitjançant un bon equipament, l’adquisició de productes de qualitat i, per descomptat, un personal ben escollit. En molts aspectes, el personal d’una botiga depèn del seu format, mida i horari. Només el propietari del projecte determinarà quants treballadors necessiten. Però generalment es necessiten almenys dos cambrers per organitzar el treball per torns.
Cal instal·lar diverses càmeres de circuit tancat de televisió per controlar el treball de tant en tant. També heu de concertar xecs personals. Els camarers haurien de tenir experiència, per descomptat, els principiants proactius també són adequats per primera vegada, però haurien de ser fàcils d’entrenar. També es necessiten els serveis d’un comptable i de neteja.
Consells útils
Els empresaris amb experiència saben com començar una botiga de cervesa de barril des de zero. Des de fa temps comparteixen consells i trucs:
- Per augmentar l’afluència de clients, heu de localitzar un punt no gaire lluny de les destinacions de vacances. Pot ser una bona ubicació a prop de la sortida de la ciutat. Llavors, els ingressos seran especialment alts a l’estiu.
- És millor negar-se a un client amb molta beguda en servei que rebre diversos centenars de rubles addicionals.
- És millor que els empleats de la botiga estableixin un percentatge de vendes; aquesta és una bona motivació.
- Cal dotar els equips de la botiga de manteniment preventiu mensual i atenció adequada. En cas contrari, hi ha el risc de quedar-se sense equips de treball; això, per descomptat, comporta pèrdues.
- És millor iniciar un negoci a la primavera. L’estiu és el punt àlgid de la recuperació; amb la caiguda de les vendes es pot aconseguir la recuperació total.
Val a dir que una empresa que ven productes alimentaris o alcohòlics sovint és rendible. Sempre hi ha una demanda d’aquests béns, els indicadors augmenten anualment. Per tant, si teniu una certa quantitat de diners i voleu convertir-vos en empresari, podeu implementar els vostres plans amb seguretat. Assegureu-vos de familiaritzar-vos primer amb tots els matisos i preparar els documents necessaris, aleshores el negoci de venda de cervesa es convertirà en una mina d’or.
