El concepte de "menjar ràpid" ha entrat al nostre lèxic relativament recentment. Però els cafès de menjar ràpid es van popularitzar ràpidament. Aquest nínxol és atractiu per a la creació d’empreses. Els costos d’obrir un cafè de menjar ràpid són relativament baixos i els beneficis poden ser impressionants. Al cap i a la fi, hi ha molts que volen berenar a qualsevol lloc.
Instruccions
Pas 1
Seria més correcte anomenar un cafè de menjar ràpid a un cafè de menjar ràpid. Es tracta d’un establiment de restauració on es pot menjar ràpidament per pocs diners. La cafeteria de menjar ràpid es distingeix pel seu temps de servei ràpid (de mitjana de 2 a 4 minuts) i pel poc temps d’estada del visitant a l’establiment (uns 30 minuts). El principal criteri per a l’èxit d’aquest tipus d’establiments és l’elevada rotació de seients.
Pas 2
Per tant, es dedueix que l'elecció d'un lloc per a un cafè de menjar ràpid hauria de ser en llocs amb molt trànsit. La sala ha de complir diversos requisits del SES i de la inspecció contra incendis. Ha d’estar equipat amb aigua freda i calenta, un bany i equip de seguretat contra incendis.
Pas 3
A més, heu de decidir quin tipus d’institució obriu. Això determinarà quin tipus d'habitació heu de recollir. Normalment a les cafeteries de menjar ràpid treballen amb productes semielaborats ja fets. En el "menjar ràpid" només es fa escalfament o acabat dels aliments. Això es fa després de la comanda del client. La preparació de productes semielaborats la duen a terme normalment els proveïdors. En aquest cas, n’hi haurà prou amb una petita botiga de preparació de productes semielaborats. Però si decidiu obrir un cafè que utilitza matèries primeres, és a dir, per fabricar productes semielaborats vosaltres mateixos, necessitareu locals addicionals per processar verdures i tallar carn i peix.
Pas 4
D'això dependrà el material que necessiteu comprar.
Pas 5
Es poden classificar tots els cafès de menjar ràpid i distingir els tipus principals següents: d’estil occidental (com McDonald’s), una institució que dóna prioritat a una o altra cuina nacional (cuina oriental, sushi express), una cafeteria que posa el concepte de un determinat producte al cap (creps, pizzeria, boletes). Pensa i decideix quin tipus de menjar ràpid obriràs. Els equips de l'empresa també estan connectats amb el "format" escollit per a l'establiment. Necessiteu una cuina d'arròs, fregidora, cafetera, etc.
Pas 6
Després de llogar una habitació, tingueu cura del seu interior. Els cafès de menjar ràpid no es distingeixen per un ambient pretensiós i un disseny particularment exquisit. Els establiments de menjar ràpid no haurien de ser propicis per a un passatemps molt llarg. El vestíbul ha de ser lluminós i net. Al cap i a la fi, el més important en ells és la gran rotació.
Pas 7
Una de les característiques d’un cafè de menjar ràpid és una estricta estandardització, que s’aplica a l’interior i als plats, assortiment i equipament tecnològic. Això es deu a les àmplies xarxes d’establiments de menjar ràpid en desenvolupament. Després d'haver decidit obrir el vostre propi cafè, pregunteu, potser, és molt més rendible organitzar el vostre propi negoci de franquícies.
Pas 8
A continuació, hauríeu de trobar proveïdors i personal. Els cafès de menjar ràpid són establiments d’autoservei en forma, de manera que no necessiteu cambrers, però caldrà cuinar, ajudants, rentavaixelles i un netejador. Doneu preferència als treballadors sortints, resistents a l’estrès i àgils. No serà superflu: el seu coneixement dels documents reguladors en el camp de la restauració i el comerç. Tingueu en compte que han de tenir registres sanitaris.
