Els somnis del vostre propi cafè o restaurant per a la seva realització, a més del capital inicial i del concepte, requereixen una preparació competent dels documents. Per obrir un cafè, heu de recollir una llista determinada.
Cerqueu una habitació on estigui ubicat el vostre establiment. Abans d’iniciar les obres de construcció i obrir el vostre propi cafè, obteniu permís per col·locar l’objecte. Aquest document l’ha emès Rospotrebnadzor i és el consentiment oficial d’aquest organisme per situar una cafeteria o un restaurant als locals existents.
Heu d’obtenir el permís de les autoritats de seguretat contra incendis si teniu previst obrir un cafè en un edifici de nova construcció; aquest permís s’emetrà quan l’edifici es posi en funcionament.
A més, es requereixen diversos documents sobre el compliment de la norma sanitària de la institució. El permís és emès en un termini de deu dies pel metge en cap de l'estació sanitària i epidemiològica. Per obtenir permís, heu de proporcionar:
- certificat de registre estatal;
- contracte d’arrendament de locals;
- conclusió sobre productes acabats i matèries primeres;
- els resultats de l'examen mèdic del personal.
Cal obtenir les llicències següents:
- una llicència per al comerç al detall (expedida per un període d'1 any);
- per vendre begudes alcohòliques en un cafè, necessiteu una llicència per vendre productes d’alcohol i tabac.
Per obrir un cafè, heu d'obtenir una patent per a activitats comercials. La patent és emesa pels governs locals.
El restaurador ha de determinar la forma jurídica del seu establiment: un empresari individual (IE), una societat anònima tancada (CJSC), una societat de responsabilitat limitada (LLC), una societat anònima oberta (OJSC). A més, heu de decidir el sistema fiscal: trieu entre un sistema general i un sistema simplificat.
A més de la documentació, heu de decidir el concepte del vostre restaurant o cafeteria i, a continuació, contractar un dissenyador per implementar-lo. Contractar personal qualificat, començant per l’administració.
