Avui el comerç al detall viu moments difícils: cada vegada hi ha menys compradors, disminueix la capacitat de pagament de la població, s’obren supermercats d’empreses federals i les vendes de petites botigues moren.
Tot i això, s’obren noves botigues en lloc de tancar botigues i tot es repeteix.
Com no acabar en aquest picador de carn? Com no tenir por de les empreses federals de xarxa? Com atraure més clients a la vostra botiga? Com obrir una nova botiga i promocionar-la ràpidament?
Avui el comerç al detall viu moments difícils: cada vegada hi ha menys compradors, disminueix la capacitat de pagament de la població, s’obren supermercats d’empreses federals i les vendes de petites botigues moren.
Tot i això, s’obren noves botigues en lloc de tancar botigues i tot es repeteix.
Com no acabar en aquest picador de carn? Com no tenir por de les empreses federals de xarxa? Com atraure més clients a la vostra botiga? Com obrir una nova botiga i promocionar-la ràpidament?
Avui en parlarem.
No parlarem de permisos i llicències, però sí de com guanyar diners.
Curiosament, el primer que cal pensar és en qui seran els vostres clients, quants n’hi haurà, com els atraireu i quins beneficis rebran d’interactuar amb el vostre negoci. Les respostes a aquestes preguntes us ajudaran a determinar el format de la botiga i la seva ubicació.
L’error més comú és treballar amb diners. És a dir, teniu 2 milions que es poden obrir per aquests diners: aquesta és la primera pregunta que molts comencen a reflexionar.
Quin tipus de clients hi pot haver, aquí la forma més senzilla és començar des del territori de vendes. Si la botiga es troba al costat de la carretera o en un lloc molt transitat, podeu triar qualsevol contingent segons els ingressos i qualsevol especialització. Les botigues inter-trimestrals sovint estan dissenyades per als residents locals i s’adapten a les seves necessitats i ingressos.
A continuació, heu de triar el format de la botiga.
Selecció de formats
Hi ha dos formats principals per a botigues de queviures. Es tracta d’una botiga de taulell i d’autoservei. Cadascun té avantatges i desavantatges.
Una botiga de taulell requereix menys espai, menys equipament, despeses de personal i permet fer nínxols (una carnisseria, una botiga de queviures, una botiga de queviures, etc.) En una botiga de taulells, podeu establir relacions personals amb els clients, i això necessita per acabar, en parlem més endavant.
A més, un punt important a l’hora d’escollir un format és exactament per a quin tipus de clients es dissenyarà.
Avui en dia hi ha 3 formats de botigues que obtenen beneficis: es tracta de supermercats, botigues especialitzades (carn, peix, cervesa, begudes alcohòliques) i el tercer format és una botiga a poca distància.
Cada format té el seu propi públic objectiu i tenen les seves pròpies necessitats.
Un supermercat és l’opció més cara, està dissenyat per al públic més ampli, però l’important és que aquest públic exigeix la gamma de productes, sovint no viuen a prop de la botiga, vénen en cotxe. El supermercat s’associa a preus baixos dels productes. Tots els clients dels supermercats volen comprar tot en aquesta botiga i tornar a casa, no anar a cap altra botiga.
El públic espera que els productes siguin fàcils de trobar, seleccionar i aconseguir i posar-los al carretó de la compra.
Què vol dir?
Tractarem les regles de col·locació d'equips en un altre article. Per tant, amb aquest format de botiga, heu de tenir en compte diversos factors:
1. La botiga hauria de tenir un bon aparcament per acollir tots els clients durant les hores punta.
2. La botiga ha de tenir una gran varietat de productes i en cada grup de productes. És millor abandonar alguns grups de productes per proporcionar una gran selecció de productes populars. Sovint passa que quan els clients arriben a una botiga, no troben llet natural ni llonganisses, ni tan sols pa d’un fabricant popular, i el client deixa d’anar-hi.
3. L’equipament comercial ha d’estar obert. Eviteu els cofres, els capots coberts i els armaris refrigerats. Totes les neveres tancades venen un 30% pitjor. Els cofres només es poden utilitzar en forma de cofres per a 1-5 del mateix tipus de productes (gelats, gel, baies congelades, etc.). Si amuntegeu un gran assortiment sota vidre, les vendes seran febles.
Botiga a distància: els clients d’aquesta botiga són residents al 80% de cases properes en un radi de 500 m. La necessitat principal sona així: reposar existències. Per tant, aquí podeu sortir amb un taulell, però organitzeu-lo correctament. Una botiga de conveniència beneficia enormement quan es basa en clients que valoren els productes frescos. Per fer-ho, podeu configurar el sistema perquè els clients tinguin coneixement del proper lliurament de la mercaderia i tornin aviat després del lliurament. Ja us explicaré com fer-ho al següent article.
Un error molt comú dels propietaris d’una botiga de conveniència és estalviar en equipament comercial, ja que això no permet fer una bonica exhibició de productes i redueix la comoditat. I l’acolliment és una qualitat important d’una botiga a poca distància. La persona ha sortit de casa amb sabatilles i s’ha de sentir com a casa i amb tu. Tot i el desenvolupament dels supermercats, les botigues a poca distància funcionen molt bé a tot el món. Però és important conèixer i estimar els vostres clients.
Què fer si s’ha obert un supermercat a prop de la casa, però ja hi ha una botiga?
Aquí surt una estreta especialització en una de les categories de productes poc representats al supermercat. Una botiga de marisc pot tenir una gran varietat de peix i marisc fresc. La cerveseria vendrà un assortiment de cerveses i aperitius en pes. La carnisseria ha de vendre carn fresca fresca. El supermercat no és un competidor aquí, ja que està dissenyat per al servei de transportadors i hi ha moltíssim enrenou amb productes especialitzats.
Una altra opció és una botiga de queviures de luxe. Us permet tenir una bona paleta de diversos productes per a persones riques.
Selecció d'habitacions
Això és molt breu. No es pot construir un supermercat a l'interior de menys de 200 metres quadrats. Un supermercat mitjà és de 400 metres quadrats. La sala no hauria de tenir una configuració complexa. Si el vostre mercat està unit a un edifici residencial, això és un desastre. No podreu subministrar equips amb compressors externs.
El criteri principal per triar una habitació és la superfície, calculeu en un tros de paper l’equipament que tindreu. Doneu-lo a un projecte a una empresa que subministri equips. Deixeu que us el dibuixin en una habitació rectangular. Digueu l'àrea de manera arbitrària, per exemple 4x10 m. Quan entengueu que tot encaixa, busqueu una habitació. No oblideu el magatzem.
El segon criteri més important és la proximitat al públic objectiu. Hi hauria d’haver cases o una carretera a prop. I és desitjable que no existeixin les mateixes botigues.
Això és tot, en el proper article parlarem de la selecció d'equips i l'elecció d'un nom que es vendrà.
