La indústria cervesera sempre ha estat molt rendible i altament competitiva, sobretot als anys 90 del segle XX, quan el creixement de la indústria va ser molt fort. L’organització d’una petita empresa en aquesta zona pot ser molt rendible, a diferència de les grans empreses, és fàcil orientar una petita fàbrica de cervesa cap a la producció de cervesa “viva”.
Instruccions
Pas 1
Abans d’obrir la vostra pròpia fàbrica de cervesa, heu de decidir en quins volums es produiran els productes, així com decidir els consumidors a qui es vendrà. El més important és calcular correctament el temps de venda de productes.
Pas 2
La millor opció a l’hora de crear la vostra pròpia fàbrica de cervesa és organitzar la producció amb un cicle més curt. A diferència de la producció de cicle complet, una de reduïda no requereix la compra d’equips de cocció i filtratge cars, ja que s'exclou l'etapa de producció de most, la més intensa en mà d'obra de la producció. A més, per a un cicle més curt, és suficient una habitació amb una superfície de només 40 m2, cosa que suposa un estalvi significatiu dels costos de lloguer. Al mateix temps, els volums de producció poden arribar als 2000 litres diaris.
Pas 3
Després de triar els locals adequats, heu de trobar el proveïdor d’equips adequat.
En general, el conjunt d’equips necessari és mínim, inclou una estufa elèctrica, un tanc de fermentació, dispositius de filtratge i esterilització. Els fabricants més famosos i populars es troben a Alemanya. Com a regla general, els micropivovanri subministrats són fàcils d’utilitzar; durant la instal·lació n’hi ha prou amb connectar-los als sistemes de subministrament d’aigua i clavegueram. Aquestes instal·lacions costen entre 1 i 2 mil dòlars.
Pas 4
El problema més gran a l’hora d’organitzar aquest tipus d’activitats és la certificació. La tecnologia de producció de cervesa a les mini-fàbriques de cervesa és bastant senzilla, però, la política especial de l’Estat complica gradualment aquest tipus de negoci. Moltes empreses en aquestes condicions es veuen obligades a organitzar simultàniament la producció relacionada o canviar a la producció de cervesa embotellada.
