Ara als supermercats es poden trobar diversos tipus de cervesa, diferents punts forts i amb diferents gustos. Però antigament la cervesa s’elaborava de forma independent. És possible elaborar cervesa vosaltres mateixos avui i què cal per fer-ho?
És necessari
- - aigua suau purificada;
- - llúpol;
- - malt;
- - llevat;
- - sucre;
- - refresc.
Instruccions
Pas 1
Els ingredients principals per elaborar cervesa són aigua, llúpol i malt. Tots ells han de ser d’alta qualitat; aleshores només el gust de la vostra cervesa serà natural i suau.
Pas 2
Prepareu l’aigua primer. Perquè sigui més suau, bulliu el pou almenys mitja hora, mentre traieu constantment l’escuma resultant. També podeu utilitzar aigua de font. Només cal treure’l d’una primavera que no es congeli durant l’hivern. Per provar la suavitat de l'aigua, dissoleu una mica de sabó en un bol separat. En aigües toves, la solució sabonosa serà molt abundant i escumarà bé.
Pas 3
Prepareu cons de llúpol. Trieu els que siguin més grans, de color groc fosc. Haurien de tenir una olor picant picant. Fregueu la protuberància amb els dits (si apareix farina), la lupulina, aquest llúpol és d’alta qualitat.
Pas 4
Prepareu la malt amb antelació. El millor moment per a això és la primavera o la tardor. El malt s’elabora a partir de grans germinats. Utilitzeu l'ordi per coure-la. Trieu grans grans de color groc clar, uniformes en maduresa, pesats i resistents. Ompliu una tina de fusta fins a la meitat amb aigua. Poseu-hi el gra al cap d’uns dies. Afegiu-lo gradualment, sense deixar de remenar. L’aigua ha de ser 25 cm més alta que el gra. Deixeu-lo reposar una estona. Traieu les llavors d'herba que suren a la planta superior, els nuclis no madurs i danyats. Canvieu l’aigua cada 12 hores durant 3-5 dies. L’aigua s’ha de deixar clara i el gra s’ha d’inflar bé.
Pas 5
Després, esteneu el gra sobre una superfície plana, deixeu-lo germinar. No oblideu remenar-lo mentre feu això. Quan la mongeta es germini, tritureu-la sobre un molinet de cafè.
Pas 6
Ara prengui 800 grams de llúpol, aboqueu 2,5 litres d’aigua bullent, afegiu 800 grams de malta, 100 grams de llevat, prèviament diluïts amb dos gots d’aigua tèbia, 400 grams de sucre. Deixeu-lo reposar dos dies. Després, afegiu 2 kg de pa ratllat dolç triturat, aboqueu 18 litres d’aigua bullida preparada i aboqueu-los a les olles. Tanqueu les tapes i poseu-les en un lloc càlid durant 3 dies més. A continuació, refredeu la barreja i escorreu la infusió. Afegiu 4 cullerades per la resta. cullerades de refresc, 3 litres d’aigua i deixeu-ho coure de nou durant un dia en un lloc càlid. Escórrer la infusió. Colar i embotellar-ho tot. Segellar i deixar reposar dues setmanes en un lloc fresc.
