Tenir el vostre propi forn pot ser una gran opció per a una empresa familiar. Podeu coure pa i articles de forn per a subministraments de botigues o organitzar el vostre propi negoci minorista. L’assortiment de la fleca només es pot limitar als articles més populars o pot incloure desenes d’articles, des de pa de cereals fins a pastissos.
És necessari
- - l'estatus d'un empresari individual;
- - permisos de diverses autoritats;
- - locals;
- - equipament;
- - personal.
Instruccions
Pas 1
Abans de començar a treballar, escriviu un pla de negoci. El negoci del pa pot ser molt rendible i pot conduir a la ruïna. És important equilibrar les despeses i els ingressos. Anoteu totes les properes despeses: lloguer i reparació de locals, compra d’equips, contractació de personal. Penseu en com podeu reduir els costos sense sacrificar la productivitat.
Pas 2
Troba el millor assortiment. Això s’ha de fer en la fase preparatòria, perquè quin equip haureu de comprar i en quina quantitat depèn del que produïu. Les fleques amb èxit prefereixen confiar en pa car elaborat amb ingredients naturals, així com en productes de confiteria, que es poden comercialitzar a bon preu. No intenteu competir amb grans fleques: busqueu el vostre propi nínxol.
Pas 3
Cerqueu una sala de forn. Si teniu previst organitzar un comerç al detall, és recomanable que estigui ubicat en un lloc amb un bon trànsit. Si teniu previst lliurar-los a punts de venda, l’accessibilitat al transport de la fleca és més important. L’habitació ha de tenir fontaneria i ventilació. Una opció ideal és una antiga cafeteria o menjador.
Pas 4
Fer reparacions. Aquest article pot resultar molt costós. El cost final depèn de l’estat del local. Obteniu permisos de SES, inspecció contra incendis i altres autoritats. Si en surten queixes, elimineu totes les deficiències el més aviat possible.
Pas 5
Compra d'equips. Necessitareu taules de tall, correctores, forns, màquines de pastar. Si esteu planejant una gran producció, considereu la possibilitat de comprar màquines universals, per exemple, equips per a la producció de galetes figurades o confiteria plena. Aquests productes poden convertir-se en el vostre USP.
Pas 6
Si els preus dels equips us semblen massa alts, compreu màquines usades en bon estat. Més endavant, podeu substituir-los per altres de més nous i perfectes. Una bona opció per a un empresari novell és llogar equips. Podeu trobar ofertes interessants de grans distribuïdors de marques conegudes. A més de garanties i opcions de reparació, us proporcionaran especialistes en formació i diagrames de flux.
Pas 7
Contractar personal. Necessitareu un tecnòleg per a la preparació i implementació de receptes, forners, pastissers. Si teniu previst lliurar productes a punts de venda, penseu en contractar conductors. Els propietaris al detall necessitaran venedors. No oblideu que tots els empleats han de tenir certificats sanitaris.
Pas 8
Penseu en la possibilitat de promocionar els vostres productes. Podeu concertar amb petites botigues i quioscs o vendre els vostres productes a través de la vostra pròpia xarxa comercial. Tingueu cura d’un rètol visible, escampeu fulls volants a les bústies de les cases properes. Assegureu-vos de descriure els vostres avantatges competitius: preu, ús d’ingredients naturals, receptes antigues i disseny de producte únic.
