Si teniu la tasca de comprar un restaurant, primer heu de decidir el format de la futura empresa de càtering, així com l’especialització per regió geogràfica. Per exemple, pot ser un restaurant-pizzeria italià democràtic o una braseria que serveixi cervesa i cuina de la regió alpina o un restaurant francès de primera qualitat al qual s'apliqui l'expressió "restaurant gourmet".
És necessari
- - Reinscripció legal;
- - locals;
- - equipament;
- - productes;
- - personal.
Instruccions
Pas 1
Realitzeu investigacions de màrqueting per als formats de restaurants més populars de la vostra ciutat. Actualment, hi ha una tendència a obrir establiments barats a la cervesa situats a zones residencials. Però, potser, ja en teniu prou; de fet, això ho demostrarà la investigació de màrqueting. Ho podeu fer vosaltres mateixos o ho podeu demanar a una empresa especialitzada. Un cop heu decidit el format, es pot encarregar a la mateixa empresa la selecció de propostes per a la venda d’un negoci de restauració a punt.
Pas 2
Analitzeu totes les propostes disponibles. Si un antic propietari ven un restaurant, és probable que no ho estigués fent tan bé com havia previst a l’etapa del pla de negoci. La vostra tasca, sense confiar únicament en les paraules del venedor, consisteix a elaborar una imatge completa dels possibles problemes. Per a això, es recomana dur a terme una auditoria independent, que consta de tres blocs principals: producció, gestió i auditoria de personal. Al no conèixer el veritable estat de les coses, és un error creure que podrà promocionar un restaurant que "no va anar" de l'anterior propietari.
Pas 3
Examineu els registres financers. Presteu atenció als deutes amb fons estatals pressupostaris i extrapresupostaris (incloent inspecció fiscal, fons de pensions, fons d’assegurances socials, etc.). Assegureu-vos d’analitzar el balanç de l’empresa. Fins i tot si utilitza un sistema tributari simplificat, convideu un comptable o auditor qualificat per ajudar-vos a esbrinar els números. També es recomana conciliar els deutes amb tots els proveïdors d'aliments, alcohol, equips, etc. Esbrineu si hi ha algun impagament del salari del personal.
Pas 4
Feu un pla de negoci. Sempre és millor confiar en el vostre propi model de negoci en lloc d’un model ja fet. En aquest document, assegureu-vos de reflectir les parts de producció, vendes, financeres i de màrqueting. S’imposen els requisits màxims a aquests últims. Tenint en compte que és probable que hàgiu d’ajustar significativament el posicionament del restaurant (o canviar radicalment el programa de promoció), la part de màrqueting del pla d’empresa hauria de convertir-se en una mena insígnia per aconseguir que el negoci pugui ser rendible. zona. Després de completar l'etapa preparatòria, assegureu-vos que tot està en ordre amb els documents i que teniu un pla d'acció clar, decidiu com es realitzarà exactament el pagament de la transacció i el registre del propietari i, a continuació, procediu a les accions actives.
