El negoci de la restauració està subjecte a fluctuacions de la demanda. A causa d’elles i també per la inestabilitat econòmica general, els ingressos poden caure. A més, per a molts restaurants, la temporada d’estiu esdevé fonamental quan els llocs de descans del públic que paga es desplacen fora de la ciutat.
És necessari
ordinador, pla de negoci, pla de màrqueting
Instruccions
Pas 1
Realitzar auditories de gestió, personal i producció. Per trobar l’enllaç més feble del vostre negoci de restauració, heu d’analitzar els costos de lloguer de locals, serveis públics, impostos. La segona etapa és la reducció de la plantilla. Com a regla general, els petits canvis en les descripcions de llocs de treball i el calendari per anar a treballar poden alliberar una o dues unitats. El tercer és la revisió del cost dels àpats i l’anàlisi del menú actual.
Pas 2
Creeu un nou pla de màrqueting. La publicitat no és adequada per treure un restaurant de la crisi. Passa a una funció de màrqueting com ara les relacions públiques. És molt menys costós, no requereix una unitat de personal especial, tk. aquesta funcionalitat es pot assignar al responsable de màrqueting. El nou pla hauria de reflectir tot tipus de comunicacions amb els mitjans de comunicació, que, de fet, són els conductes entre el restaurant i els seus clients potencials. Quan una institució crea periòdicament articles de notícies, els consumidors veuen que està viva, hi passa alguna cosa constantment, comencen a mirar-ho més de prop i tard o d’hora decidiran visitar-vos.
Pas 3
Torneu a dissenyar el vostre lloc. Molt probablement, fa temps que no li dediqueu temps. Potser té un menú i novetats antigues de fa un any. Tot plegat alenteix la feina de treure el restaurant de la crisi, obligant els consumidors a pensar que el mateix restaurant, així com el seu lloc web, estan en un embolic. Proporciona funcions interactives. Un formulari de reserva de taula, un llibre de visites o un petit fòrum serà molt útil al lloc. Promocioneu la vostra "oficina virtual" amb anuncis de contingut. Comunicar-se activament a les xarxes socials i en recursos especialitzats en restaurants on els futurs hostes trien llocs on passar el temps lliure.
Pas 4
Reviseu la política de serveis. Hi ha la possibilitat de disminuir l'assistència a causa de la incapacitat del personal per ser hospitalari. S'hauria de dur a terme un cicle de formació amb cambrers, bàrmans i administradors, gràcies al qual aprendran a servir de manera que els visitants arribin una i altra vegada a la vostra institució.
