A l’hora d’organitzar un servei de repartiment d’aliments, cal complir dues condicions clau al nivell adequat: treballar la tecnologia de cuina i trobar clients. En aquest cas, realment no importa on s’ubicarà la producció externa: hi hauria bones vies d’accés a prop.
És necessari
- - Pla de negocis;
- - producció externa;
- - menú;
- - productes;
- - personal;
- - transport.
Instruccions
Pas 1
Redacta un pla de negoci. Alguns empresaris ignoren aquest pas i confien en "potser", no es recomana fer-ho. Un intent de llançar un projecte del nivell "tal com va" està condemnat a inversions inútils. En primer lloc, un pla de negoci ajuda a respondre a preguntes que posteriorment ajudaran en gran mesura a la promoció i la cerca de clients. En segon lloc, us obliga a reconsiderar el model financer si resulta que els vostres costos són massa elevats i el projecte d’aquesta forma no és rendible. En tercer lloc, el pla de negoci substitueix per primera vegada el pressupost de l’empresa.
Pas 2
Lloga una habitació. És millor si no és una cafeteria o un restaurant que, per regla general, tenen un cost per metre quadrat bastant elevat, sinó, per exemple, un menjador en alguna empresa. Tampoc llogueu locals que abans no estiguessin associats a la producció d'aliments. El motiu és una inversió seriosa en el seu reequipament. Pel que fa a l'àrea requerida, depèn del que oferiu. Per a una producció de cicle complet amb cuina (elaboració de plats a partir de productes crus), aproximadament de 50 a 70 m². Si el vostre negoci està especialitzat en la preparació d’àpats a partir de productes semielaborats amb un alt grau de preparació, la zona es pot reduir a la meitat. No oblideu col·locar tot el nombre requerit d’aigüeres, etc.
Pas 3
Obtenir aprovacions reglamentàries. Busqueu personal en paral·lel. Comenceu per un tecnòleg que, en el vostre cas, substituirà el xef. Recordeu que els aliments que es lliuren a casa o oficina han de ser adequats per a això. En conseqüència, escolteu un especialista. Si, per exemple, voleu introduir un plat al menú i el tecnòleg diu que no està destinat al lliurament, no sigueu zelosos, estareu d'acord. El menú no hauria de ser gran, però hauria de tenir especialitats. Signifiquen posicions de marca per a vosaltres. Digueu, oferiu pizza i 10-15 plats de cuina italiana o sushi, rotllets i amanides de verdures apropiades per menjar amb escuradents, etc.
Pas 4
Elaborar la tecnologia, elaborar mapes tècnics i tecnològics. Si seguiu la lletra de la llei, esteu obligats a registrar-los, perquè les activitats que realitzeu no entren en la venda de plats al lloc de producció. La realitat deixa les seves marques: la meitat de les empreses de repartiment d’aliments, pel seu risc i risc, ometen la clàusula sobre la necessitat de registrar el TTK.
