L’organització de la restauració per als empleats forma part de la política social de l’empresa. Tenir un dinar complet al lloc de treball permet estalviar temps i diners als empleats, cosa que en última instància ajuda a reduir la rotació dels empleats, a mantenir la salut dels empleats i a reduir els costos de personal.
Instruccions
Pas 1
Per a les organitzacions, el nombre d'empleats de les quals és d'entre 20 i 50 persones, té sentit celebrar un acord amb una empresa especialitzada en el lliurament de menjars. Entregarà menjars calents a les carmanyoles a l’hora convinguda. Per a aquelles empreses que donen feina a entre 50 i 100 persones, podeu assignar una habitació independent i organitzar-hi un bufet on els menjars calents preparats es poden escalfar al forn de microones. Però si teniu una empresa gran, té sentit obrir el vostre propi menjador.
Pas 2
Si llogueu locals, consulteu els vostres plans amb el propietari. Parleu amb ell sobre la possibilitat de reformes, tenint en compte que caldrà assignar almenys tres habitacions. En un d’ells s’organitzarà la distribució de plats i es col·locaran taules, en el segon es prepararan aliments, en el tercer s’emmagatzemaran les existències necessàries d’aliments i productes semielaborats.
Pas 3
Seleccioneu els locals que acolliran el menjador, la cuina i el magatzem. Dibuixeu-los un pla. Escriviu una declaració a la Supervisió Sanitària i Epidemiològica de l’Estat, en la qual demaneu acordar la ubicació del menjador al local seleccionat. Al cap d’un temps, els empleats de l’Estació Sanitària i Epidemiològica apareixeran a la vostra empresa, inspeccionaran les instal·lacions del futur menjador i us donaran recomanacions sobre l’equip i les comunicacions necessàries. Les recomanacions s’han de fer per escrit.
Pas 4
Prepareu els locals i equipaments assignats d’acord amb les recomanacions de l’Estació Sanitària i Epidemiològica. Fer les reparacions necessàries, organitzar el menjador. Comprar aparells, vaixella, mobles, eines. És més convenient utilitzar plats d’un sol ús per servir plats, especialment si organitzar el rentat és problemàtic.
Pas 5
Anuncia't als mitjans de comunicació, contracta personal de menjador. Serà menys problemàtic si contracteu amb una empresa especialitzada en això i els indiqueu que organitzin el treball a la cafeteria.
Pas 6
Reuneix els documents amb els quals coordinaràs el treball del menjador a les organitzacions controladores. Incloeu-hi els documents constitutius de la vostra empresa i el que funcionarà al menjador segons el contracte. A més, proporcioneu un contracte per a la prestació de serveis per a l’organització de la desinfecció de la instal·lació, registres mèdics personals dels empleats del menjador.
Pas 7
Acordar l’obertura i el funcionament del menjador a la Supervisió Sanitària i Epidemiològica Estatal, a la Inspecció Estatal de Bombers. Signa un acord amb una organització que traurà escombraries i residus. Abans d’obrir el menjador, convideu els empleats de l’Estació Sanitària i Epidemiològica, que han de comprovar com s’han complert les seves recomanacions i emetre’ls una conclusió sanitària i epidemiològica. És un document oficial que autoritza el funcionament del menjador dins de les parets de l’empresa.
