L’organització d’un menjador és una bona opció per al vostre propi negoci. Amb un mercat saturat de serveis de restauració, es tracta d’un nínxol específic que té el seu propi cercle de clients. Molts treballadors d’oficines, homes de negocis, per estalviar temps, prefereixen menjar a les cantines i no sempre és possible berenar a la feina. Per tant, els menjadors són cada vegada més populars.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, seguiu el procés de registre d’una persona jurídica (IP, LLC). L’obertura d’un empresari individual és, per descomptat, més rendible i fàcil. Però si les grans empreses us subministraran productes, és millor registrar una LLC com a entitat jurídica.
Pas 2
Feu un pla de negoci. En ell, descriviu detalladament els costos: lloguer o compra de locals, publicitat, treballs d’interiorisme i reforma, compra d’equips i productes, salaris dels empleats, etc. A més, el pla de negoci ha de reflectir els possibles ingressos, que depenen en gran mesura dels competidors i de la ubicació de l’empresa.
Pas 3
Determineu la ubicació de l’establiment: aquest és el factor més important del qual depèn l’èxit del vostre menjador. Aquesta hauria de ser una sala de qualsevol gran empresa o centre de negocis. Aquesta ubicació us proporcionarà visitants habituals. A més, per organitzar un menjador, podeu triar una habitació en què anteriorment hi havia una cafeteria o un menjador, però per algun motiu estaven tancades. Recordeu que la zona del local per organitzar el menjador ha de complir els requisits i normes sanitàries. Elaborar un pla d'ubicació de clients. Coordina-ho amb el servei sanitari i epidemiològic, la supervisió estatal, el fundador, si llogues el local.
Pas 4
Penseu en el disseny de l'habitació. Realitzeu les reparacions necessàries d'acord amb el projecte. Recordeu que la neteja és el més important al menjador.
Pas 5
El següent pas és adquirir l’equip que necessiteu per al menjador. L’equip només ha de ser professional. Hi ha moltes empreses que produeixen equipament per a restaurants i cafeteries. Per al menjador necessitareu: fogons, forns i forns, taules de tallar, taules per servir menjar, aigüeres, taules i cadires per a clients, plats.
Pas 6
Dissenya un menú. És millor donar preferència a la cuina tradicional russa. El menú hauria de contenir plats com ara menjar, borsch, sopes; plats de carn, plats de peix; plats de cereals, pasta, patates; amanides, postres, begudes.
Pas 7
Construeix un personal. Necessitareu: un gerent, un o dos cuiners, treballadors de cuina, un rentaplats, una neteja i un caixer. En funció de les vostres capacitats financeres, podeu contactar amb agències de contractació. Penseu en qui mantindrà la comptabilitat.
