De vegades sembla que a Moscou a cada pas es pot berenar en un bar o cafeteria. Però això és al centre de la ciutat. I a les zones dels dormitoris encara hi ha molt poques cafeteries, poques fins i tot a una distància relativament petita del Garden Ring. Tot i això, també hi ha prou oficines i institucions, els empleats dels quals necessiten un dinar empresarial 5 dies a la setmana. A més, nosaltres, com a Europa, tenim una cultura de menjar fora de casa: van a les cafeteries així, en lloc de dinar o sopar, compren cafè al matí. Com crear el vostre propi cafè i guanyar-hi diners?
Instruccions
Pas 1
La primera pregunta és, per descomptat, l’elecció del lloc. Es pot trobar un bon lloc a qualsevol lloc, inclosa una zona residencial. Malauradament, encara tenim cafeteries i bars impopulars a prop de cases que es podrien obrir als soterranis i als primers pisos dels mateixos edificis residencials o edificis administratius dels patis. Tanmateix, l’opció d’obrir un cafè prop de l’estació de metro, per regla general, hauria de tenir èxit. Només val la pena assegurar-se que la seva cafeteria ofereix menjar i begudes per emportar als clients, perquè és molt convenient deixar-s’hi el matí abans de treballar i menjar a la pressa un pa o prendre un got d’espresso amb vosaltres. Al vespre, els clients vindran a sopar a casa vostra: molta gent, especialment els joves que viuen sols, prefereixen no cuinar ells mateixos a casa, sinó berenar a una cafeteria.
Pas 2
La segona pregunta és l’equipament. Els cafès són diferents. Si us especialitzeu principalment en menjar ràpid, el cost de l’equip serà relativament petit, entre 10 i 12.000 dòlars. Es necessitaran més fons per equipar tots els cafès "generalistes" necessaris. El valor pot ser qualsevol. A més, afegiu les taules i el cost del disseny de l’habitació. No s’ha d’estalviar massa en disseny, o millor dit, deixar que sigui econòmic, però original. Sigui com sigui, el vostre cafè hauria de tenir cara. Al client no li interessa anar "només a un cafè". El vostre cafè hauria de ser diferent dels altres i ser acollidor.
Pas 3
També és important per què aposteu. Si teniu una cafeteria, el vostre producte principal és el cafè. Si teniu un cafè-bar, llavors l’alcohol. En conseqüència, es necessita un berenar per a l’alcohol, per a la cervesa i per als còctels. El cafè necessita pastes i sandvitxos. El menú hauria de ser harmoniós, perquè és, de fet, la base del cafè. Qualsevol disseny creatiu perd el seu valor per a un client que no té res a menjar amb cervesa.
Pas 4
El més desagradable són, per descomptat, els papers. Haureu d’obtenir la condició d’empresari individual o crear una LLC, i després obtenir permís per obrir un cafè de les autoritats, una llicència per al comerç d’alcohol i l’aprovació d’una estació sanitària i epidemiològica. Naturalment, també es requereix un contracte d’arrendament del local. Què tan fàcil serà aconseguir tots aquests papers és difícil de dir. Això sol trigar uns quants mesos.
Pas 5
Una manera més senzilla de fer un cafè és comprar una franquícia. Per descomptat, no serà del tot vostre, un cafè especial, serà el proper "Coffee House" o "Mu-Mu". Però aquest mètode és més senzill, ja que en comprar una franquícia rebrà equips, contactes establerts amb proveïdors, un menú ben pensat i, per regla general, documentació adequada. A més, la marca promocionada proporcionarà una afluència de clients bastant estable.
