És improbable que les pastes fragants, els dolços i les postres temptadores deixin indiferents als amants del dolç. Per això, fins i tot una petita pastisseria, oberta en una bona ubicació, és capaç de generar ingressos estables. Una recepta original, un assortiment variat i un control de qualitat dels productes ajudaran a convertir la confiteria en un negoci pròsper i en desenvolupament dinàmic.
És necessari
- - locals;
- - capital inicial.
Instruccions
Pas 1
Realitzeu investigacions de màrqueting per determinar el posicionament de la vostra pastisseria. En iniciar un negoci com aquest, hi ha diverses maneres d’anar-hi. Pot ser una producció (mini-fleca) amb venda paral·lela de productes. Aquesta opció us permetrà controlar completament el procés. No obstant això, no menys prometedor és un altre tipus de pastisseria, basada en la compra de mercaderies a diversos proveïdors majoristes. En aquest cas, podreu formar un assortiment més ampli.
Pas 2
Resoldre els problemes administratius necessaris. Obteniu permís de SES, inspecció contra incendis. Registra la teva pròpia empresa.
Pas 3
Troba una habitació per a la teva pastisseria. En aquest cas, el factor clau és el rendiment: l’assistència en dependrà. Cal tenir en compte que els dolços no són en cap cas un producte bàsic, per tant, la ubicació, la comoditat i el disseny dels locals tindran un paper important en el vostre negoci.
Pas 4
Cerqueu proveïdors de matèries primeres o productes acabats. Abans de fer una compra, tingueu en compte amb atenció el nombre de productes requerit, que depèn del vostre assortiment final.
Pas 5
Formeu un assortiment. Aproximadament el 70% de la cuina fornida hauria de ser familiar i familiar per a la vostra clientela objectiu. Distribuïu l'assortiment en diverses categories, com ara pastes d'esmorzar, pans, pastissos salats, galetes, pastissos. Cadascun d’ells hauria de contenir posicions comunes. No obstant això, fins i tot el pastís més famós i senzill, per exemple, "Patata", s'ha de fer amb alguna característica característica. La resta de l'assortiment hauria de ser postres originals, novetats, pastes inusuals. Oferiu als vostres clients la confiteria d’autor i investigueu les seves opinions. És molt possible que alguns dolços siguin molt populars i s’instal·lin fermament al menú principal.
Pas 6
Crea un ambient acollidor per a la teva pastisseria. Fins i tot si no teniu previst obrir un cafè de ple dret, feu diverses taules a la zona comercial, adquireu una màquina de cafè perquè els vostres clients tinguin sempre l’oportunitat de tastar pastes aromàtiques fresques en un entorn confortable.
