Obrir un punt de confiteria és un projecte materialment costós. Si decidiu iniciar el vostre propi negoci, el més important és trobar un bon lloc per llogar, calcular i organitzar tot correctament. Els experts asseguren que el punt de confiteria dóna els seus fruits en menys d’un any i mig.
Instruccions
Pas 1
Inicieu una empresa de confiteria registrant els documents d’un empresari individual o d’una societat anònima a l’oficina tributària, segons la forma de propietat que hàgiu escollit.
Pas 2
Es pot obrir un punt de confiteria amb un taller de producció on es cuinaran productes culinaris i una botiga. I amb els fabricants n’hi ha prou amb cooperar. L’elecció depèn de les capacitats financeres. Es calcula que obrir un taller amb un equipament mínim us costarà com a mínim 400.000 euros.
Pas 3
En funció del punt de confiteria que vulgueu obrir, busqueu una habitació. Esbrineu amb antelació quins requisits imposa Rospotrebnadzor a aquestes institucions.
Pas 4
Si el local es troba en un edifici residencial, cal una entrada independent amb sortida d’emergència. El subministrament de matèries primeres (si obriu una confiteria amb producció) s’ha de fer necessàriament des del final de l’edifici, on no hi ha finestres. Les escombraries per als residus s’han d’ubicar com a mínim a 25 metres dels edificis residencials. La qualitat de l’aigua ha de complir els estàndards establerts pel SES i la quantitat d’aigua ha de satisfer plenament les necessitats de la confiteria.
Pas 5
Intenteu trobar un lloc per a la vostra pastisseria al centre de la ciutat, en zones de congestió d'edificis d'oficines o en zones respectables de la ciutat.
Pas 6
Trobeu fabricants fiables si només obriu una botiga. Per començar, n’hi haurà prou amb 10-20 tipus de pa, 5-10 tipus de galetes, 20 tipus de pastissos i pastes.
Pas 7
Si obriu una cafeteria o cafeteria durant la cocció, feu-vos càrrec de l’assortiment de cafè i podreu estalviar diners en el te parant a les principals varietats.
Pas 8
80 metres quadrats n’hi ha prou amb uns metres per organitzar un comerç de pastisseria i crear una zona de cafeteria.
Pas 9
L’economia d’un establiment de confiteria té un cost similar a qualsevol establiment de restauració. Per fer una estimació, utilitzeu la xifra mitjana: multipliqueu 60 mil rubles per metres quadrats de la superfície total del punt. Tingueu en compte que aquesta xifra s’utilitza per calcular el cost d’un establiment de confiteria a Moscou. A les províncies, els costos seran molt inferiors.
Pas 10
Queda per comprar equipament per a la confiteria: taulells, vitrines i neveres. Contractar treballadors i començar a treballar. Tothom que treballi amb aliments ha de tenir un llibre sanitari normalitzat.
