L’olor seductora de la magdalena sempre crida l’atenció dels vianants. Pocs poden resistir-se i passar per davant de productes de forn frescos. Per tant, la idea d’obrir una cafeteria-pastisseria sembla molt atractiva per a molts. Però a l’hora d’organitzar un negoci, val la pena recordar que el treball dur, la constància i la gestió hàbil són les claus de l’èxit.
És necessari
- - capital inicial;
- - Pla de negocis;
- - locals;
- - equipament;
- - personal.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, estudieu el mercat. Passegeu per establiments similars existents. Vegeu com funcionen: quin assortiment, el nombre de personal de servei, quants seients hi ha per als visitants, l'assortiment de mercaderies. Tingueu en compte els pros i els contres. A continuació, pregunteu sobre els preus de l’equipament comercial necessari per a la cafeteria-confiteria, esbrineu quins documents calen per al registre, quines taxes heu de pagar, etc. Calculeu el nivell de cost aproximat.
Pas 2
A continuació, registreu-vos com a entitat jurídica (és més fàcil registrar-vos com a empresari individual) a IFTS, PFR i FSS, d’acord amb la legislació vigent. Demaneu un segell i obriu un compte bancari.
Pas 3
Feu un contracte d’arrendament per al local. Apte per a cafeteries i pastisseries: de 50 a 100 metres quadrats. Tingueu en compte que la sala de visitants ha d’estar separada del magatzem i la sala de producció. A més, la cafeteria requereix almenys dos banys.
Pas 4
Desenvolupeu els següents projectes per a aquesta àrea: tecnologia, subministrament d’aigua i clavegueram, subministrament elèctric i equipament elèctric, etc. Coordineu tota la documentació del projecte amb les autoritats contra incendis, SES, Rospotrebnadzor, etc. I només després d’això procediu a la reparació del local segons el pla.
Pas 5
Obteniu una llicència. Per fer-ho, envieu al Comitè de Llicències els documents següents: una sol·licitud, una còpia del certificat de registre com a entitat jurídica, un document de registre a les autoritats fiscals, un document sobre el registre d’una caixa registradora, una conclusió de la OGPS i SES, un certificat de l’ATS sobre la presència d’una alarma de seguretat …
Pas 6
Compreu l’equip necessari per a la confiteria i el vestíbul. Una part important de qualsevol cafeteria-pastisseria és un aparador: aquesta és la cara de l’establiment. Per tant, s’ha d’emmarcar correctament. A més, no es pot prescindir d’una cafetera i dispensadors per fer xocolata calenta. Signar contractes amb proveïdors de matèries primeres i productes acabats. Formeu l'assortiment del vostre establiment. Incloeu tant delícies famoses com novetats al menú. Penseu en la vostra política de preus.
Pas 7
Contractar personal qualificat. Primer de tot, contractar un administrador i pastisser. T’ajudaran a trobar cambrers, cambrers i treballadors de confiteria.
