Començar el vostre propi negoci és un procés laboriós i bastant llarg. Però si fa temps que somieu amb la vostra petita cafeteria, on un grup d’amics pugui venir i passar una bona estona. Teniu prou recursos i temps de capital. Llavors sigueu pacients, enèrgics, optimistes i actuareu.
Instruccions
Pas 1
Recolliu tots els documents necessaris per obrir la cafeteria. Per fer-ho tot bé, primer consulteu la llista amb els empleats de Rospotrebnadzor. Accepteu l'assortiment i obteniu un permís comercial.
Pas 2
Trieu un lloc per a la futura cafeteria. Els principals criteris per triar són: ubicació convenient, bon trànsit, proximitat a grans centres comercials i d’entreteniment o estacions de tren. Si no teniu previst llogar una habitació, però voleu obrir una cafeteria d’estiu o construir un edifici separat, haureu de desenvolupar un projecte de cafeteria i coordinar-lo amb l’arquitecte en cap i l’administració de la ciutat, així com fer-vos un control per compliment de les normes sanitàries i higièniques i de seguretat contra incendis.
Pas 3
Penseu en el concepte de la vostra cafeteria. En aquesta etapa, haureu de decidir el nom del cafè, amb el seu disseny intern i extern, amb l’uniforme dels cambrers, amb el disseny del menú i altres detalls. Quan desenvolupeu el disseny d’interiors i el concepte d’una cafeteria, deixeu-vos guiar per la cuina que oferireu als vostres clients: nacionals, europeus, menjar ràpid i altres. La vostra cafeteria ha de ser lluminosa, única i memorable, en cas contrari, es perdrà a la massa gris d’altres establiments. Trieu un disseny de cafeteria que proporcioni un bon esquema de colors, mobles preciosos i una cuina àmplia. La il·luminació adequada pot fer que l’interior sigui més acollidor. El disseny d’una cafeteria ha de determinar no només l’interior, sinó també l’aspecte del propi establiment. Penseu en els interessos del vostre públic objectiu a l’hora de desenvolupar un projecte de disseny de cafeteria. A més, presteu atenció a la ubicació: el disseny de la cafeteria, que es troba a la part central, i el disseny de la cafeteria, situada fora de la ciutat, presenten certes diferències. Un interior preciós no ha de semblar car i elegant. Podeu utilitzar un estil minimalista, la imatge del qual es completarà amb alguns elements importants, però importants per a la decoració.
Pas 4
Elaborar un pla de negoci. El pla empresarial ha de complir plenament el concepte de la futura cafeteria. En aquesta etapa, és millor contactar amb un especialista. Això us estalviarà molt temps i esforç.
Pas 5
Compreu l’equip necessari per a menjar, mobles i estris. Si mai no heu treballat en el camp de la restauració, haureu de trobar una persona que ho entengui i que us ajudi a prendre la decisió correcta. La selecció d'equips d'alimentació és una etapa molt important, ja que en depèn el treball futur de la vostra cafeteria. També heu de tenir molta precaució a l’hora d’escollir el futur disseny de mobles i plats en què serveixin plats als vostres clients. Han de ser totalment coherents amb el disseny de la cafeteria.
Pas 6
Contractar personal. Per evitar errors en contractar, confieu la cerca de treballadors a una agència de contractació. L’agència de contractació organitzarà una entrevista i celebrarà una competició entre els candidats. Només cal familiaritzar-los amb el seu futur treball i signar un contracte de treball. Si tanmateix decidiu seleccionar els empleats pel vostre compte, primer heu de prestar atenció a les dades personals i professionals, així com a la presència d’un historial mèdic. Recordeu, la imatge de la cafeteria i la seva reputació depenen de la feina dels empleats.
Pas 7
Compra terminals especials per automatitzar el treball del personal. Això us ajudarà a reduir significativament el temps d’atenció als clients, a augmentar la productivitat i a facilitar la feina dels cambrers. Quan escolliu un proveïdor d’equips, tingueu en compte la seva popularitat entre els competidors, així com la llista d’operacions que el terminal pot realitzar.
