Una bona rotació de productes és fonamental per al sector de la botiga de queviures. La curta vida útil i la gran competència de preus empenyen els propietaris de botigues a adoptar una sèrie de mesures per augmentar les vendes.
És necessari
- - Anàlisi ABC;
- - taula;
- - plats.
Instruccions
Pas 1
Realitzeu una anàlisi d'assortiment ABC analitzant les vendes durant diversos mesos. Tingueu en compte el factor estacionalitat, així com la realització d’esdeveniments promocionals en determinades categories. El grup A inclourà el 20% dels productes que us aportaran el 80% dels vostres ingressos. La facturació s'hauria d'incrementar específicament per a aquesta categoria, ja que necessiteu els productes dels grups B i C, més aviat, per a l'assortiment general.
Pas 2
Utilitzeu els principis del marxandatge. En primer lloc, reviseu la pantalla dels prestatges. Els productes del grup A haurien d’estar al nivell dels ulls del comprador i en accés directe. Els més populars es troben al centre de la prestatgeria, als anomenats “llocs daurats”. A la part superior, col·loqueu productes cars que jugaran un paper d’imatge a l’aparador. A les prestatgeries inferiors, poseu la mercaderia en paquets grans i amb un marge baix: aquells per als quals el comprador no tindrà massa mandra per inclinar-se (per exemple, farina, ampolles d’aigua, patates).
Pas 3
Seguiu la trajectòria del moviment de compradors a la zona de vendes. Intenteu col·locar els articles més buscats a diferents ubicacions de la botiga. En aquest cas, el client haurà de caminar per tota l'habitació: en el transcurs del moviment, segur que prendrà altres productes que no tenia previst comprar inicialment.
Pas 4
Organitzeu periòdicament promocions de vendes, atraient un comprador amb un preu molt baix per a qualsevol producte. El seu cost ha de ser significativament inferior als productes similars dels competidors. Un cop vingut a la vostra botiga per aquest producte en particular, el client segur que triarà una altra cosa.
Pas 5
Utilitzeu dissenys "atmosfèrics" amb productes relacionats. Aquest mètode és especialment eficaç la vigília de les vacances o quan les estacions canvien. Per exemple, "col·loqueu la taula" col·locant-hi gots, bells plats i també organitzant productes amb un propòsit similar: vi, formatges d'elit, dolços, fruites exòtiques.
