Per evitar multes per violació de les normes sanitàries, heu de saber quins documents heu de presentar als empleats del SES. És important dur a terme els treballs previstos en els contractes celebrats a temps i disposar de les lleis pertinents.
Les inspeccions SPP es poden planificar i no programar. En el primer cas, l’organització, que aviat serà visitada pels inspectors, serà notificada de la seva visita com a màxim tres dies hàbils abans de l’hora assenyalada. En cas de queixa del consumidor, la inspecció es pot produir de manera inesperada sense previ avís. El període de verificació total no pot excedir els 20 dies hàbils. S’amplia només en casos excepcionals i no més del mateix període.
Quins documents pot requerir un inspector de SES?
Una entitat econòmica, en un termini de tres anys des de l’inici de les seves activitats, no s’ha de preocupar per les inspeccions sobtades o planificades per part de Rospotrebnadzor i de la resta d’inspeccions. Tanmateix, un empresari ha d’acostumar-se a mantenir en ordre tots els documents que s’han de presentar als inspectors des del començament del seu treball.
Es tracta de diversa documentació sanitària: un programa de control de producció, contractes d’examen, desinfecció i neteja de ventilació, de desratització i desinfecció, d’eliminació d’escombraries, de processament i rentat de monos. És important que es completi el registre de desinfectants de manera oportuna i correcta, que estiguin disponibles els protocols d’estudis instrumentals, el passaport sanitari de la instal·lació i la conclusió sanitària i epidemiològica del tipus d’activitat.
Si s’utilitzen làmpades fluorescents a l’interior, caldrà un acord d’eliminació. No s’ha d’oblidar que, d’acord amb els contractes presentats pels inspectors, s’hauria de dur a terme el treball adequat. Per tant, caldrà proporcionar actes que confirmin la seva implementació. Si es lloga el local, per preparar la comprovació del SES, haureu de sol·licitar a l’arrendador tots els documents necessaris per garantir les condicions sanitàries de la instal·lació que compleixin la llei.
Com preparar els locals per a la inspecció?
Si s’inspecciona un punt de restauració públic, comerç, escola o institució preescolar, primer es comprova l’estat i el contingut de les neveres i la vida útil dels productes alimentaris. Totes les habitacions estan inspeccionades per a la neteja, es presta especial atenció a la cuina. Es comproven les condicions laborals dels empleats, de manera que haurà de proporcionar als verificadors un acord sobre el seu examen mèdic anual o els registres sanitaris dels membres de l'equip.
Per estar preparat per a inspeccions no programades, heu de mantenir una neteja a les instal·lacions que compleixi els estàndards sanitaris. Si durant la seva visita anterior l’inspector de la SES va elaborar una llei i va assenyalar violacions, s’haurien d’eliminar totes, en cas contrari, es corre el risc de ser sotmeses a sancions més dures, que s’expressen en multes molt impressionants.
