La decoració interior d’un establiment de restauració està directament interconnectada amb els indicadors de rendibilitat. Des de fa temps s’ha notat que les tècniques de disseny utilitzades a l’interior poden influir en els sentiments dels visitants i, en conseqüència, en la durada de l’estada dels clients i en la mida del control mitjà.
Instruccions
Pas 1
Abans de començar a desenvolupar el disseny, decidiu el problema amb la categoria de preus de la institució. Aquest factor té un paper important en l’elecció dels mobles. Per a una cafeteria d’estiu econòmica amb una gran capacitat de trànsit, les taules i les cadires de plàstic seran molt adequades. Per als establiments del segment de preus mitjans, es recomana seleccionar mobles amb un marc rígid de metall o fusta, que per comoditat es cobriran amb tela. Als establiments de restauració amb una factura mitjana de diversos milers de rubles i baixes velocitats de producció, els sofàs suaus i les butaques s’adaptaran perfectament, disposats al màxim temps de descans. Aquí us hauríeu de guiar per la regla: com més rígids siguin els mobles, més ràpid el client abandonarà la institució. I com més aviat marxi, menys diners deixarà entre les seves parets. Per tant, la capacitat de flux d’un cafè que utilitza cadires sòlides hauria de ser superior.
Pas 2
Penseu en un menú indicatiu, segons això, té sentit decorar l'interior amb un estil determinat. Per exemple, si es decideix servir cuina russa a les parets d’una institució, és millor decorar el vestíbul per als hostes de manera eslava, si hi ha un rotllo i sushi a la llista, els motius japonesos afegiran sofisticació. cap a l'interior.
Pas 3
Feu la vostra aposta al públic objectiu: si l'interior del cafè compleix les seves necessitats i idees, aquest entorn serà propici per repetir les visites. Dins d’un cafè per a joves, és millor utilitzar objectes d’art modern, elements de la cultura del club, tendències de disseny de moda.
Pas 4
Prepareu un projecte de disseny visual en funció de les dimensions de la sala. Això es fa millor en un programa de gràfics dedicat. En aquesta etapa, és millor demanar ajuda a dissenyadors que encarnin una mini-versió de la vostra idea en un ordinador.
