Heu decidit obrir una cafeteria? Vam comprar tot l’equip necessari i vam contractar personal. Sembla que tot està a punt i només queda comprar queviures. Però espera. No cal comprar 100 xarops diferents i desenes de quilos de cafè de seguida. Només necessiteu productes essencials.
Llegiu aquesta llista abans d’anar a la botiga. Us facilitarà la tria entre els productes que necessiteu i els que podeu comprar més endavant.
- Grans de cafè. El més important és que necessiteu comprar grans de cafè frescos de qualitat. Comproveu que la data de rostit és correcta. Es creu que els grans més aromàtics s’han de rostir no més tard d’un mes enrere. No es deterioren més tard, però el cafè es torna menys ric i buit.
- Llet. A qui no li agrada el caputxí ni la llet? Per tant, compreu més llet. Aquí no es posa èmfasi en el contingut en greixos, sinó en el contingut en proteïnes de la llet. Ha de tenir com a mínim 3 g.
- Sucre. Sovint se l’oblida i això és injust. Hi haurà molts dolços entre els vostres clients. A més, no us oblideu del sucre vainilla, sense el qual el Raf no serà tan saborós.
- Postres. Fins i tot si treballeu en el format "Cafè per anar", haureu de tenir diversos elements al menú per a postres o pastes.
- Nata i espècies. A molts clients els encanta Raf, la beguda de cafè a base de crema més cremosa i delicada. A d’altres els encanta el cafè fort, però amb l’afegit de canyella o clau. Per tant, us aconsello encaridament que trieu una bona crema, el més orgànica possible, sense conservants ni potenciadors del sabor.
- Aigua. Sou professionals? I serviríeu un espresso a un client sense un got d’aigua? I millor que el mineral.
- Te. On hi ha cafè, hi ha te. Us sorprendrà, però molta gent us vindrà no per prendre una tassa de cafè, sinó per prendre una tetera de te. Aconsegueix, doncs, uns bons tes negres, verds i vermells.
- Xarops i cobertures. Per exemple, Mokka se serveix amb almívar de xocolata. I Raf d’espígol - amb l’almívar adequat. Preste atenció a la temporada i les tendències. Et diran quins xarops comprar i quins deixar de banda.
Aquesta no és la llista completa, però si en teniu productes, ja podeu obrir-los i donar-los a la gent un deliciós cafè. Un altre petit consell és triar llet i nata locals, que idealment tenen una vida útil de 5-7 dies. Saboren bé i fan que el vostre cafè sigui encara més ric.
