L’organització dels àpats escolars no és una tasca menys important per al responsable d’una institució educativa que el propi procés educatiu. El nen passa almenys la meitat del dia a l’escola, de manera que menjar al menjador té un impacte directe en la formació dels seus hàbits alimentaris. Els dinars d’alta qualitat ajuden a millorar el rendiment acadèmic i a millorar la salut dels estudiants.
És necessari
- - documents normatius;
- - personal;
- - proveïdors de productes.
Instruccions
Pas 1
Consulteu la normativa que regula els àpats escolars de la vostra zona. Tots els requisits necessaris els ha de proporcionar el Departament d’Ensenyament. Com a regla general, en la majoria dels temes de la Federació de Rússia s’estableix un tipus de menjar cíclic i un menú de 4 setmanes.
Pas 2
Menjars escolars econòmics. El tecnòleg ha de proporcionar informació sobre els costos requerits. A l’hora de calcular, tingueu en compte el percentatge de finançament pressupostari i els ingressos dels pares dels estudiants. Penseu en les categories de beneficis dels estudiants que compleixen els requisits per menjar gratis.
Pas 3
Seleccioneu proveïdors de productes de menjador. La llista d’empreses elegibles per al subministrament és aprovada pel Departament d’Ensenyament. És aconsellable celebrar un acord amb una fàbrica d'aliments de l'escola (si està disponible a la vostra ciutat), que proporcionarà a la vostra escola productes semielaborats ja fets a temps.
Pas 4
En funció del tipus d’institució educativa, determineu la funcionalitat de la vostra unitat de restauració. Pot ser un bufet que ofereix àpats preparats per menjar o un pre-embalatge de menjador, equipat amb una cuina i, com a resultat, que proporciona menjar calent. Conegueu els codis de seguretat i salut necessaris perquè cadascun d’aquests tipus funcioni correctament.
Pas 5
Contractar personal per treballar a la unitat de restauració. Nomenar un empleat que supervisarà el compliment del personal per part de tots els requisits, a més de mantenir la neteja al menjador.
