Avui el cafè ja no és només un establiment de restauració. La gent ve al cafè per relaxar-se, xerrar i passar una bona estona. Aquest és un bon lloc per a una reunió informal amb socis comercials. Per tant, posseir un cafè és un negoci rendible.
És necessari
- - components del circuit;
- - un pla-diagrama del futur cafè.
Instruccions
Pas 1
A primera vista, sembla que dissenyar una cafeteria és bastant senzill. Però, de fet, es tracta d’un art real. Perquè el vostre establiment sigui veritablement popular i tingui èxit, obtingueu uns ingressos estables, heu de fer-ho no només visualment atractiu, sinó també convenient per als visitants.
Pas 2
Si esteu dissenyant un cafè per primera vegada, heu de tenir en compte totes les subtileses del treball d’aquestes institucions. Els components obligatoris d’una cafeteria són una cuina, un vestíbul per als visitants, locals per a oficines, lavabos (també podeu organitzar un bar, una petita pista de ball, etc., però això és a la vostra discreció). Per considerar visualment totes les ubicacions possibles, retalleu petits rectangles de cartró. Cadascun d’ells representarà una sala funcionalment significativa (cuina, vestíbul per als visitants, etc.).
Pas 3
Ara, feu coincidir els vostres rectangles de manera constant i trieu la combinació més exitosa. En fer-ho, seguiu les regles establertes.
Pas 4
La porta de la cuina no s’ha d’obrir directament a la sala d’estar. A més, assegureu-vos que l’olor de cuinar els aliments no entri a l’habitació. Col·loqueu la cuina de manera que no sigui visible per als clients, però al mateix temps, no la col·loqueu massa lluny; en cas contrari, el temps de servei pot augmentar.
Pas 5
Col·loqueu lavabos per als visitants a l’ala oposada a la cuina. Els banys també s’han d’ubicar a certa distància dels visitants, però no massa lluny per trobar-los fàcilment.
Pas 6
Col·loqueu habitacions de servei (habitacions per emmagatzemar inventari, habitacions per a empleats) darrere dels lavabos. Dissenyeu les entrades a les habitacions del personal per poder accedir-hi des d’altres àrees de servei sense sortir del vestíbul.
Pas 7
Ara dibuixa un pla més precís del cafè. Reflecteix en el nou dibuix totes les solucions arquitectòniques i els trucs de disseny que fan que la sala sigui còmoda tant per als visitants com per al personal. Fixeu-vos en la fig. 1. Aquí es tenen en compte tots els requisits. Les portes de la cuina es tanquen amb parets addicionals, cosa que permet ocultar el flux de treball als ulls del client. Els lavabos estan connectats a les sales de servei per portes addicionals, de manera que els visitants no veuran mai les dones de la neteja amb el seu inventari per netejar els lavabos. La cuina també està connectada a les instal·lacions del servei, de manera que, en cas d’emergència, el personal pot actuar ràpidament i desapercebut pels hostes de la vostra cafeteria. Assegureu-vos de fer dues sortides d’emergència en cas d’incendi i situar els extintors als safareigs.
