El disseny de la barra depèn completament del concepte escollit, que, com el pla de negoci, s’ha d’elaborar en la fase de llançament del projecte. El concepte ha de reflectir el fonament del nom, el disseny, la política de preus, l'assortiment de la barra i les formes de promocionar-la. Preferiblement, amb resultats de proves, per exemple, obtinguts durant els grups de discussió.
És necessari
- - concepte;
- - locals;
- - projecte de disseny.
Instruccions
Pas 1
Desenvolupeu un concepte de barra. Ho podeu fer vosaltres mateixos o contactant amb una empresa consultora especialitzada en la prestació de serveis a establiments de restauració. Normalment, el concepte és un llibre de marques ampliat al màxim, que reflecteix la part de màrqueting del projecte: des de l’elecció del públic objectiu per al qual està dissenyat el bar, fins a l’assortiment de begudes i plats que s’hi serveixen. A més, el concepte reflecteix les principals idees de disseny, uniformes de personal, disseny de carpetes (carta de vins, llista de barres, carpeta de menú, etc.) i productes d'impressió.
Pas 2
Convideu els dissenyadors a desenvolupar un projecte de disseny. El concepte, que és essencialment un concepte de negoci per al futur negoci, pot esdevenir una tasca tècnica específica per als dissenyadors. Per cert, té sentit no limitar-se a un o dos estudis de disseny, sinó organitzar una licitació. L’especificitat d’aquest mètode per triar els artistes intèrprets és que, un dia determinat, un cert nombre d’empreses us proporcionaran esbossos i podreu triar el que més us agradi. Normalment, els estudis de disseny convidats a la licitació s’informen sobre el nombre de participants, en cas contrari hi ha el risc de tota mena de malentesos.
Pas 3
Trieu un estil de disseny de barres que sigui comprensible i adequat al vostre públic objectiu. Si la institució està "adreçada" a joves menors de 30 anys, no hauríeu de triar clàssics sòlids provats pel temps que siguin més adequats per a persones grans. Per a un bar dirigit a homes de negocis respectables, l’interior no sol estar fet amb un esperit frívol ni tan sols escandalós.
Pas 4
Cerqueu materials de construcció naturals per utilitzar al vostre interior. El plàstic i altres similars només són adequats si el concepte ho permet. Un establiment que afirma ser un estil ha d’estar decorat adequadament. Només així podreu "enganxar" els convidats, convertint els visitants aleatoris en habituals del bar.
