Si voleu obrir una botiga d’embotits, penseu en l’assortiment a fons. Per a les botigues de queviures especialitzades, aquesta és la pedra angular de l’èxit empresarial. Amb un assortiment degudament seleccionat i una bona ubicació de la botiga d’embotits, el negoci assolirà el punt d’equilibri d’aquí a uns mesos.
És necessari
- - Pla de negocis;
- - permisos;
- - equipament;
- - productes;
- - personal.
Instruccions
Pas 1
Realitzar investigacions de màrqueting. Estudiar la situació del mercat en els grans comerços al detall és la clau per entendre la demanda dels consumidors. Després d’analitzar quines botigues falten a la vostra ciutat, és fàcil entendre si la vostra elecció és correcta. Una anàlisi competitiva dels fluxos de clients i de l’entorn competitiu, realitzada en relació amb els locals seleccionats, permet aclarir si val la pena obrir-hi una botiga d’embotits o buscar-ne un altre, més convenientment situat.
Pas 2
Inviteu les autoritats supervisores a rebre consells sobre la substitució de serveis públics, la ubicació de les zones comercials, els materials que es poden utilitzar per decorar el vestíbul, etc. En cas contrari (si els convideu només quan tot estigui a punt), augmentarà el risc de possibles defectes i, en conseqüència, d'alteracions.
Pas 3
Feu reparacions, compreu i organitzeu equipament comercial. Tingueu en compte que, en comprar taulells refrigerats, és millor prendre aquells que tinguin la capacitat d’establir la temperatura necessària. El comerç de salsitxes requereix règims diferents. Així, per exemple, és millor emmagatzemar salsitxes fumades no cuites a la zona positiva i salsitxes bullides a la zona zero. Si voleu vendre kupaty i altres tipus de salsitxes crues de carn picada, proporcioneu una vitrina refrigerada independent amb una zona menys. No us oblideu de les cambres frigorífiques de les habitacions del darrere, que són necessàries per emmagatzemar productes.
Pas 4
Seleccioneu proveïdors. Com a regla general, és millor oferir productes de diverses plantes de processament de carn. En aquest cas, els consumidors tenen més opcions. Proveu de revisar l'assortiment de manera que es presentin a la vostra botiga salsitxes cares i de preu moderat. Si teniu previst vendre embotit de fetge i embotit de boví, recordeu que tenen un temps de lliurament extremadament curt.
Pas 5
Obteniu permís, contracteu personal, lliureu mercaderies i comenceu a negociar. Als primers dies, és recomanable introduir descomptes i qualsevol campanya destinada a atreure públic. És lògic que una botiga d’embotits realitzi campanyes de màrqueting dirigides a residents de cases properes.
