Els dolços són un regal preferit tant per a nens com per a adults. Fer dolços és una gran idea de negoci. L’organització d’aquesta empresa és un esforç molt emocionant i rendible.
Registre i documents necessaris
Per obrir la vostra pròpia pastisseria, el primer pas és registrar-vos a l’IFTS. Aquí hi ha dues opcions: registrar-se com a LLC o com a empresari individual.
En el primer cas, caldrà més temps i documents. Però aquí podeu fer transaccions no només amb persones físiques, sinó també amb persones jurídiques. La segona opció requerirà un impost més baix.
A més del registre, un empresari novell ha de recollir diversos documents: permís de les autoritats regionals, Rospotrebnadzor, inspecció contra incendis. Si es llogaran els locals de la pastisseria, no serà necessari el permís dels bombers.
Anàlisi del mercat i equipament necessari
Per obrir el vostre propi taller, heu de definir clarament el tipus de productes. És important que els productes destaquin de la competència.
Per iniciar un negoci, heu d’aprendre els passos bàsics per elaborar dolços. Aquests inclouen: pastar massa dolça, fosa en motlles especials, refrigeració, envidrament i envasat. És important que els dolços s’hagin de conservar al magatzem durant diversos dies abans d’envasar-los i només després de vendre’ls.
Els dolços es poden produir en diversos tipus: amb esmalt, farcits, torrats, etc. La base de xocolata està feta de llet natural i cacau.
Cal tenir en compte que es necessita equipament especial per organitzar el taller. Inclou màquines de temperat, túnels de refrigeració. Aquests últims s’utilitzen per aplicar esmalt. La producció de pastisseria sempre és el més automatitzada i mecanitzada possible. Això serà costós.
Les línies per a la producció de dolços de poca capacitat (150-200 kg al dia) són molt populars avui en dia. Per a aquest procés tecnològic, una sala de no més de 100 metres quadrats m.
A més d’equips, haureu de comprar transport, locals per a una oficina o magatzem.
Els formularis són de gran importància per obtenir productes de qualitat. Estan fabricats en policarbonat i tenen diverses configuracions.
L’última etapa de l’organització de la pastisseria és l’establiment de relacions comercials.
La fabricació de dolços és un negoci altament rendible. Obrir fins i tot un petit taller requerirà que el seu propietari tingui un coneixement precís de totes les etapes de treball i un gran capital inicial.
