Per atreure visitants a la cafeteria, cal fer una auditoria interna de la cuina i el servei. Això s’ha de fer per assegurar-se que els convidats per primera vegada estiguin satisfets i vulguin tornar. Al cap i a la fi, són els visitants habituals, no els visitants ocasionals, els que generen bons ingressos a la majoria dels establiments de restauració.
És necessari
- - Pla de màrqueting;
- - notícies;
- - telèfon;
- - Internet.
Instruccions
Pas 1
Feu un pla de màrqueting que consti de tres parts: campanya de relacions públiques, publicitat i promocions destinades a fidelitzar els clients. Les relacions públiques són una forma d’informar. Està dissenyat per demostrar que hi ha un cafè així, la vida està en ple apogeu, hi ha constantment festes interessants, festivals, etc. La publicitat és un mitjà per atreure el públic. Sempre ha de tenir un element motivador. La seva altra diferència respecte a les relacions públiques és que en la majoria dels casos la publicitat és bastant cara. Calen promocions dissenyades per augmentar la fidelitat dels convidats per convertir els visitants ocasionals en habituals. Dit d’una altra manera, enllaceu-los amb un cafè mitjançant targetes de descompte, regals d’aniversari, presència de tasses de cervesa personalitzades, etc.
Pas 2
Desenvolupeu notícies. Aquesta és una de les maneres més econòmiques d’atraure clients. Una mica d’imaginació, elaborar un comunicat de premsa, enviar-lo a paper i suports electrònics: això és tot el que cal per informar els possibles hostes. En aquest cas, és important entendre la regla bàsica segons la qual les vostres notes de premsa sempre es publicaran i no acabaran a la cistella. L’ocasió informativa desenvolupada hauria de ser d’interès no només per al vostre grup objectiu, sinó també per al grup objectiu de la publicació a la qual envieu el comunicat de premsa.
Pas 3
No us oblideu d'Internet: des del punt de vista del màrqueting de baix cost, una de les eines més efectives per atreure visitants a una cafeteria. El vostre propi lloc amb el sistema interactiu proporcionat (xats, fòrums, llibres de convidats, etc.) és especialment beneficiós. Vostè paga diners per la producció d’un lloc una vegada, i només per la promoció d’una oficina virtual en motors de cerca, domini i allotjament. El vostre especialista, per exemple, un especialista en màrqueting o un especialista en relacions públiques, pot mantenir el contacte amb els convidats. Amb l’estil de comunicació adequat, sense familiaritat, servilisme i altres ingratiacions difícils, un bon lloc us pot atendre de deu a deu persones. Per descomptat, sempre que s’executi correctament, estigui ben indexat i convenient per als possibles hostes.
