Les normes de seguretat contra incendis de les instal·lacions de restauració pública s’estableixen al Reglament de seguretat contra incendis de la Federació de Rússia, així com a l’SniP 21-01-97 "Seguretat contra incendis d’edificis i estructures" i SNiP 2.08.02-89 "Edificis i estructures públiques". L’incompliment dels requisits d’aquests documents comporta responsabilitat administrativa.
Instruccions
Pas 1
Les principals causes dels incendis a bars, restaurants i cafeteries són sovint les violacions de les normes per al funcionament dels equips de cuina. De vegades es pot produir un incendi a causa de problemes de cablejat elèctric. En qualsevol cas, el personal ha de ser capaç de respondre correctament i puntualment a la situació. En aquest sentit, és necessari tenir instruccions sobre mesures de seguretat contra incendis per a cada habitació específica, tenint en compte les seves característiques. Aquesta instrucció l’elabora el cap o la persona responsable de la seguretat contra incendis d’acord amb els requisits de la secció XVIII de les "Normes del règim contra incendis a la Federació Russa". Cal proporcionar una instrucció separada per a cada instal·lació de producció o emmagatzematge.
Pas 2
El cap de l'empresa té l'obligació de rebre formació en el mínim tècnic contra incendis. Però es pot formar als empleats en les normes bàsiques de seguretat contra incendis mitjançant una sessió informativa. Pot variar segons el temps i la naturalesa. Hi ha reunions informatives introductòries, primàries, repetides, no programades i dirigides. Cadascun d'ells es reflecteix en un registre d'instruccions únic, on els empleats han de signar. Si la institució funciona les 24 hores del dia, és necessari elaborar instruccions per passar la nit. En aquest cas, es fa un pla d’evacuació amb un recobriment fotoluminescent. Si el bar o restaurant només obre durant el dia, és suficient un pla normal d’evacuació. El més important és situar-lo en un lloc destacat.
Pas 3
Qualsevol local, inclòs el de restauració, ha de disposar de mitjans primaris d’extinció d’incendis. El responsable de la compra, reparació i seguretat dels extintors manté registres de la seva presència en un registre de qualsevol forma. El número de sèrie s’aplica al cos de l’extintor amb pintura blanca. El nombre, el tipus d’extintors i la velocitat de la seva recàrrega es poden determinar d’acord amb l’apartat XIX "Normes del règim d’incendis". Aquí, a l’apèndix núm. 1, també hi ha una taula "Normes per proporcionar instal·lacions amb extintors de mà".
Pas 4
D'acord amb les normes de seguretat contra incendis 110-03, els locals de restaurants i cafeteries han d'estar equipats amb una instal·lació automàtica d'alarma contra incendis i un sistema d'alerta contra incendis. El seu tipus depèn del nombre de visitants. Si l’habitació es troba al soterrani o al soterrani, s’hi hauran de proporcionar fosses. Serveixen per eliminar fum i altres perills d’incendi en cas d’incendi. En absència de fosses, aquestes habitacions haurien d’estar equipades amb un sistema d’escapament de fum forçat.
Pas 5
L'inspector estatal d'incendis també comprovarà si hi ha un contracte per al manteniment de conductes d'aire d'altres sistemes de ventilació. Algunes organitzacions ho fan per si soles. En aquest cas, cal tenir un ordre adequat, que estableixi els termes de neteja de l'acumulació de dipòsits de pols i greixos. I també la persona responsable de la puntualitat i correcció d’aquest procés.
