La competència en el camp de la restauració actual, sense exageracions, és enorme. Tot i això, aquesta tendència dóna lloc a l’obertura de cada cop més cafeteries que, en la lluita pel client, ofereixen solucions interessants i un bon menú. Amb l’enfocament adequat per obrir el vostre cafè, podeu tenir èxit fins i tot amb una petita inversió.
És necessari
- - locals;
- - capital inicial;
- - equipament.
Instruccions
Pas 1
Obriu la vostra pròpia empresa escollint la forma més convenient de fer negocis. Per a un petit cafè, n'hi ha prou amb registrar-se com a empresari individual. Després, procediu a la solució de tots els problemes administratius. Obteniu el permís de la inspecció contra incendis i un certificat del servei sanitari i epidemiològic.
Pas 2
Reprendre la recerca i la reparació del local. Presteu atenció no només a la ubicació del futur cafè i l'estat de l'edifici, sinó a tots els problemes organitzatius: clavegueram, electricitat, eliminació d'escombraries, seguretat. Els locals s’han d’ubicar en un passadís, per exemple, en un districte comercial d’una ciutat o en un gran centre comercial. D'aquesta manera, podeu estalviar molt en publicitat, ja que la majoria dels clients vindran de passada a causa de la comoditat de la ubicació.
Pas 3
Presteu especial atenció al disseny de la vostra cafeteria. És millor desenvolupar un concepte únic contactant amb els serveis d’un professional. Recordeu que els vostres convidats definitivament miraran els voltants, de manera que la decoració ha de ser poc trivial i memorable. La idea principal de la decoració hauria d’encaixar en el concepte general del vostre establiment. Per exemple, si decidiu fer un cafè acollidor amb estil retro, compreu mobles vintage, afegiu al disseny accessoris envellits artificialment, compreu plats i roba per al personal que siguin típics d’una època concreta.
Pas 4
Dissenyeu el menú en funció del posicionament del vostre cafè. Un establiment del centre requereix una gran varietat de plats que la gent ocupada pugui menjar a l’hora de dinar sense esperar una preparació llarga. Al voltant del 60% del menú hauria de ser un plat familiar i habitual. Podeu afegir-hi el vostre propi sabor, però al mateix temps deixar-lo reconegut. Assigneu el 40% del menú a elements nous i elements actualitzats constantment que atrauran nous clients.
Pas 5
Trobeu un bon personal per a la cuina i el servei d'habitacions. Són els cambrers els responsables de la reputació del vostre establiment i de l’estat d’ànim dels hostes. Realitzar formació i millorar el seu nivell professional.
