La barbacoa sempre és popular. Aquí podeu prendre un mos ràpid o seure amb els amics, gaudir de l’olor de la carn a la brasa i veure com el cuiner treballa. Per tant, obrint la vostra pròpia barbacoa podreu guanyar diners.
Instruccions
Pas 1
Troba una habitació adequada per a una barbacoa. Ha de complir els requisits de seguretat contra incendis i tenir un safareig amb nevera. Si no feu servir vaixelles d’un sol ús, haureu de tenir un subministrament d’aigua corrent.
Pas 2
Cerqueu proveïdors de carn o negocieu compres al mercat. La carn ha d’anar acompanyada de documents que acreditin la seva qualitat i seguretat. També s’exigiran documents d’enviament que indiquin l’origen del rebut dels productes.
Pas 3
Elaborar els documents sanitaris i epidemiològics adequats per al local i el transport. El transport de la carn s’ha de fer amb un cotxe amb passaport sanitari. Comprar o llogar un vehicle refrigerat si cal.
Pas 4
Obtenir llicències per al comerç de determinades mercaderies, com ara vins i productes de vodka.
Pas 5
Penseu en la llista de productes relacionats (pa, salsa, tovallons, escuradents, etc.).
Pas 6
Troba bons kebabers. L’assistència del vostre establiment dependrà directament d’ells.
Pas 7
No oblideu que el personal de servei ha de tenir llibres sanitaris i assegureu-vos de seguir les normes d’higiene personal.
Pas 8
Cuida l’interior del teu establiment. Penseu en la ubicació de la barbacoa, taulell de barra, taules. Les taules i les cadires de fusta són les més adequades per fer una barbacoa. Penseu en estris, forquilles i ganivets.
